Sopas e caldos são opções ideais para o inverno

As sopas e os caldos caem bem por serem leves, nutritivas e saborosas, e são exccelentes opções para o inverno, porque aquecem e nos deixa bem nestes dias mais frios. Podem ser simples ou incrementadas, e por isto agradam qualquer paladar. E parece que agora o inverno chegou para valer, vamos dar algumas sugestões para vocês.

Muitos não sabem, mas as sopas são a forma mais antiga de refeição, com opções de receitas das mais variadas. São alimentos leves, e, dependendo dos ingredientes escolhidos, podem ser muito nutritivas.

Com alto poder nutritivo e bem equilibrado, é de fácil preparo, além de serem digeridas facilmente pelo organismo e de baixo teor calórico. Caso queira deixar a sopa mais encorpada, recomenda-se combinar com algum tipo de carne com legumes, para não deixá-las muito líquidas.

Os ingredientes que fazem parte da sopa são os mais variados, e as receitas e segredos ficam por conta dos chefs que ficam com a tarefa de criar sopas variadas e saborosas, criando até combinações inéditas. Por exemplo, o chef de cozinha do Espaço Gourmet de Curitiba , Jefferson Fonseca, preparou uma receita inédita que promete aquecer o inverno de muitas famílias e clientes de restaurantes. A exclusiva “Sopa Trifolate com favas brancas e alcachofra” é resultado de uma saborosa mistura com champignons, shitake, batata, alcachofra, vinho branco, cravo e muitos outros ingredientes que garantem um toque mais do que especial à receita.

Para quem quer saborear sopas e caldos fora de casa, selecionamos algumas opções para vocês:

Durante o mês de julho o Restaurante La Finestra, do hotel Porto Bay Rio International, promoverá o Festival de Caldos e Sopas com menu assinado pelo chef Marcos Barobosa. DToda quarta-feira do mês de julho, uma variedade de caldos e sopas estará à disposição para quem quer esquentar as noites frias do inverno e desfrutar da maravilhosa vista panorâmica para praia de Copacabana.

A chef Janaina Rueda traz diversos pratos para aquecer o inverno paulistano no Bar da Dona Onça, a começar pelas sopas, como a Clam Chowder (sopa cremosa de vongole) a R$32, que é tradicional da região da Nova Inglaterra (EUA) e é elaborada desde o início da colonização do país pelos imigrantes e com a adição de vários truques aprendidos com o povo nativo; a Sopa de cebola com músculo a R$29 e o Caldo de mocotó com feijão branco a R$24. Janaina ainda sugere a tradicional Rabada cozida na pressão com polenta e agrião a R$39 e o Stinco de leitoa caipira com feijão tropeiro e couve refogada a R$40, como opções típicas da temporada.

O chef Pier Paolo Picchi, do Picchi Restaurante, criou um menu de sopas e cremes especialmente para a temporada. Fugindo das receitas e ingredientes tradicionais, o restaurante abusou da inovação nos pratos. A sopa de tomate assado, pão alhado e frutos do mar (R$ 69,00) é uma das opções servidas durante todo o inverno no restaurante. Outro destaque do menu fica para o creme de grão-de-bico com pancetta de leitão nas ervas e croutons (R$ 55,00).

O Ávila Restaurante juntou o melhor do inverno, a sopa e o vinho, e durante o mês de julho, no jantar, vai oferecer vários tipos de sopas acompanhadas de uma taça de vinho. Entre os sabores servidos estão paladares bem tradicionais como: Peito de frango e ervas; Batata, Cenoura e alho; Espinafre e ervilha; Cenoura e abóbora; Legumes; Ervilha; Milho Verde; Cebola; Queijos e Aspargos. Para o vinho, a sugestão é uma taça do Callia Syrah Malbec. A taça de vinho mais a sopa de qualquer sabor saem por R$ 24.

E para quem quer saborear em casa mesmo, a Casa Flora, uma das maiores importadoras de alimentos e vinhos finos, traz ao Brasil a perfeita opção para as baixas temperaturas, as sofisticadas e práticas sopas da Casa Rinaldi. Elas vêm deliciosamente temperadas e prontas para o consumo, basta colocar o charmoso vidrinho em banho-maria e saborear. Cada sopa serve duas pessoas, caso a ideia seja curtir o friozinho a dois.

Onde Encontrar:

Festival de Caldos e Sopas do La Finestra
Local: Restaurante La Finestra – Hotel Porto Bay International
Endereço: Av. Atlântica, 1500 – Copacabana
Quando: Todas quarta-feiras de julho (dias 07, 14, 21 e 28/07)
Horário: das 19h00 às 23h00
Preço do Buffet por pessoa: R$ 35,00 + 10% taxa de serviço
Telefone: (21) 25468000

Bar da Dona Onça
Avenida Ipiranga, 200 lojas 27/29 Tel.: (11) 3257-2016
Horário de funcionamento: Segunda a Quarta das 12h às 23h, Quinta a Sábado das 13h à 0h e aos Domingos das 12h às 17h.

Picchi Restaurante
Endereço: Rua Jerônimo da Veiga, 36, Itaim, São Paulo
Telefone: (11) 3078-9119
Horário de funcionamento: Das 12hs às 16hs e das 19hs à 1h.

Ávila Restaurante
Rua Bandeira Paulista, 524 – Fone (11) 3167-2147
Horário de atendimento: De 2ª a 5ª das 11h30 à 0h, 6ªs e Sábados das 11h30 à 1h, Domingos e Feriados das 11h30 às 23h

Casa Flora
Endereço: Rua Santa Rosa, 207
Telefone: 2842-5199
de segunda a sexta das 7h às 18h
Sábado das 7h às 13h